À propos
Je m’appelle Jean-Luc Coyère, fondateur de Les Pousses de Louise, une micro-ferme urbaine spécialisée dans la culture de micropousses à Montpellier.
Passionné par le végétal, l’alimentation saine et les nouvelles formes d’agriculture, j’ai choisi de développer une activité d’agriculture urbaine en intérieur, permettant de produire des micropousses locales toute l’année dans des conditions maîtrisées. Mon objectif est simple : proposer des plantes fraîches, savoureuses et riches en nutriments, destinées aussi bien aux restaurateurs qu’aux particuliers.
L’aventure des Pousses de Louise a commencé de manière très simple, presque confidentielle. Mes premières cultures ont vu le jour dans la chambre de ma fille Louise, qu’elle m’a volontiers laissée pour cette expérimentation un peu atypique. Avec des lampes horticoles, beaucoup d’essais, d’observations et l’envie de comprendre comment faire pousser du vivant même dans un petit espace urbain, ce qui était au départ une expérimentation est devenu progressivement une véritable activité artisanale.
Aujourd’hui, je cultive une large gamme de micropousses gastronomiques, aromatiques et originales, en privilégiant la qualité, la diversité des variétés et une production locale à taille humaine. J’aime particulièrement explorer des saveurs peu connues et faire découvrir tout le potentiel culinaire de ces jeunes pousses.
Au-delà de la production, j’ai également à cœur de transmettre ce savoir-faire. C’est pourquoi je propose des ateliers de culture de micropousses à Montpellier, pour permettre à chacun de découvrir comment cultiver facilement chez soi et mieux comprendre cet univers fascinant.
À travers Les Pousses de Louise, ma démarche reste fidèle à l’esprit du départ :
produire localement, partager des connaissances concrètes et se reconnecter à la nature, même en ville.
