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mizuna

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Ateliers micropousses à Montpellier

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La Figue, entre Flandres et Méditerranée Dernière

La Figue, entre Flandres et Méditerranée

Dernières figues de saison rôti au miel, trait d’huile d’olive vierge, crumble aux amandes, glace au spéculoos des Flandres, crème fouettée mascarpone au citron vert et jeunes pousses d’oxalis.

@magellan_restaurant_mauguio

#Micropousses #chefsgastronomia #montpellierfood #onsefaitplaisir

🌱 Le détail qui change tout. Une touche de couleu

🌱 Le détail qui change tout.

Une touche de couleur, une texture délicate, une saveur inattendue…

En gastronomie, ce sont parfois les plus petits détails qui font toute la différence.

✨ Les Pousses de Louise — Des micropousses vivantes cultivées à Montpellier, pour les chefs et les passionnés de cuisine.

#LesPoussesDeLouise #Micropousses #Gastronomie #Chefs #Montpellier

🌱 Quelle micropousse avec quel plat ? Un shiso av

🌱 Quelle micropousse avec quel plat ?

Un shiso avec un poisson cru ?
Une capucine avec une viande ?
De l'oxalis dans un dessert ?
Et pourquoi pas de l'hysope ou de la tagète… dans un cocktail ?

Les micropousses ne sont pas seulement là pour apporter une touche de vert à l'assiette. Chacune possède sa saveur, son caractère et ses accords.

J'ai donc préparé un nouveau guide sur le blog des Pousses de Louise :

👉 « Quelles micropousses choisir selon votre plat ? »

Poissons, viandes, cuisine végétale, plats asiatiques, desserts, fromages, cocktails… je vous partage mes idées d'associations pour choisir vos micropousses en fonction de ce que vous cuisinez.

Avec une règle toute simple : goûtez d'abord la micropousse seule et considérez-la comme une herbe aromatique ou une épice, pas comme une simple décoration.

📖 Nouvel article à découvrir sur le blog
🔗 Lien en bio

Et vous, quel accord vous intrigue le plus ? 🌱

#Micropousse#Gastronomie #Chef #agricultureurbaine #montpellier

🌱 Les ateliers micropousses reprennent pour la ren

🌱 Les ateliers micropousses reprennent pour la rentrée !

Envie de découvrir ce qui se cache derrière ces petites pousses que l’on retrouve de plus en plus dans les assiettes des chefs ?

Je vous ouvre les portes de mon espace de production à Montpellier pour 2 heures d’immersion dans l’univers des micropousses.

On parlera graines, germination, lumière, arrosage, variétés et saveurs… mais surtout, on passera à la pratique ! 🌱

Vous pourrez semer, manipuler, récolter, goûter et poser toutes vos questions pour pouvoir ensuite vous lancer chez vous.

J’ai choisi de garder ces ateliers en tout petit groupe, 4 personnes maximum, pour avoir le temps d’échanger avec chacun.

Que vous soyez curieux, amateur de cuisine, passionné de plantes ou simplement à la recherche d’une expérience différente : vous êtes les bienvenus.

📍 Montpellier
⏱️ 2 heures
🌱 Débutants bienvenus
🎟️ Réservation directement sur Wecandoo :

https://wecandoo.fr/atelier/montpellier-jean-luc-culture-minipousses

À bientôt au milieu des pousses ! 🌿

#micropousses #montpellier #wecandoo #atelierwecandoo #agricultureurbaine

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